כשרות: איך לבחור קייטרינג

הכשרות בחתונה יהודית מפצלת משפחות יותר משחושבים. האורחים המסורתיים והדתיים ביותר שלכם לא יאכלו בלי תעודת הכשר מחמירה. האורחים החילוניים שלכם חושבים שזה מוגזם. ואתם, באמצע, צריכים לבחור קייטרינג שעובד לכולם. הנה איך.

שלוש רמות הכשרות

• **גלאט / חלק** — הרמה המחמירה ביותר. בשר מבהמה בלי שום הידבקות בריאה. מבוקש בידי האורחים החרדים ביותר. יקר יותר (20 עד 30 אחוז).
• **רבנות רגילה** — כשרות קלאסית, תעודת הכשר מרבנות מוכרת (הרבנות הראשית או המועצה הדתית המקומית). מקובלת על רוב האורחים שומרי המצוות.
• **כשרות «בית»** — בלי תעודה רבנית, רק «בלי חזיר, בלי תערובת». האורחים הדתיים ביותר לא יאכלו.

גופי הפיקוח המקובלים בישראל

• **הרבנות הראשית / מועצה דתית מקומית** — הרמה הבסיסית, מקובלת על רוב הציבור שומר המצוות
• **בד״ץ העדה החרדית (בד״ץ ירושלים)** — מהדרין מחמיר, מקובל בקהילות חרדיות-אשכנזיות
• **בד״ץ בית יוסף** — מהדרין ספרדי («חלק»), מקובל בקהילות ספרדיות ומזרחיות
• **בד״ץ חב״ד** — מקובל בקהילות חב״ד, ומעבר להן
• **רבנות מקומית של ערים עם ריכוז חרדי** (בני ברק, ביתר עילית ואחרות) — מהדרין ברמה גבוהה, מוכר ברחבי הארץ

שבע השאלות לשאול את הקייטרינג

1. איזו תעודת הכשר בדיוק? (בקשו את שם הרבנות או הבד״ץ)
2. האם יהיה משגיח נוכח לאורך כל ההגשה?
3. האם היין מבושל (כדי שניתן יהיה להגישו גם על-ידי מי שאינו שומר מצוות)?
4. הבשר יגיע חתום מראש או יוכן במקום?
5. החלה מוכנה במקום או מובאת ממאפייה חיצונית?
6. תהיה אפשרות פרווה (לא בשרי ולא חלבי) לאורחים המחמירים?
7. איך מתמודדים עם אלרגיות וכשרות יחד?

המלכודת של הקינוח

מלכודת קלאסית: הארוחה העיקרית בשרית, ואתם רוצים קינוח חלבי (עוגת גבינה, עוגת שוקולד). הלכתית, יש להמתין בין שעה לשש שעות בין בשר לחלב, לפי המנהג. הפתרון: קינוח פרווה (לא בשרי ולא חלבי) — סורבה, עוגות על בסיס שמן, פירות. דברו על זה עם הקייטרינג כבר בפגישה הראשונה.

התקציב

קייטרינג כשר בהשגחת רבנות עולה בדרך כלל 300 עד 500 ₪ למנה, הכול כלול (מנה ראשונה + עיקרית + קינוח + יין + הגשה). הוסיפו 20 עד 30 אחוז לרמת גלאט/חלק, ועוד קצת לחלב ישראל. הפער בין הרמה הבסיסית לרמה המהודרת ביותר יכול להגיע ל-50 אחוז — בעיקר בגלל עלות הבשר המוסמך ונוכחות המשגיח.

כדי לציין בבירור בהזמנה את רמת הכשרות של החתונה שלכם, זה ב-Tov.events. חינם, בעברית ובשפות נוספות.